Chu-toro significa "mediana grasa". Durante los meses de verano, el atún sólo tiene partes chu toro y akami, ya que no necesita la creacion de mayores grasas para reservas de energia, pues su alimento se encuentra muy cerca de donde acostumbra nadar. El mejor chutoro es muy suave y se derrite, y tienen un sabor muy diferente al akami.
O-toro significa "mucha grasa" y eso es lo que es, un buen corte de de O-toro se parece al mejor filet mignon que puedas encontrar. Con alto contenido de grasa, cuando lo cortas se queda toda la mantequilla del atún pegada en tu cuchillo. Es la parte mas exquisita del atún y se derrite al contacto con tus labios.
Sin embargo, el O-toro es bien costoso ya que de un gran especimen sólo se consigue una poca cantidad de éste preciado corte, por eso las posibilidades de consumir esta carne son muy remotas.
gracias, me ha ayudado mucho, muy bien explicado y fácil de entender
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