Robalo, una carne de pescado diferente

El Robalo es un pez de gran belleza, se le puede encontrar en las playas del norte del Perú, pero su hábitat principal son los manglares de Tumbes; se caracteriza por ser un pez potádromo, esto implica que pueden moverse libremente entre los ambientes de agua dulce y salinas.

Es justamente por ese motivo que este pez es capaz de alimentarse de camarones de agua dulce, su alimento preferido. Por esa razón la carne tiene un sabor muy especial, diferente a la de los demás peces de carne blanca, se siente el sabor a camarón.

Para mí la mejor preparación para el robalo es a la plancha y si lo acompañan con un sauvignon blanc (ligero, seco y con una buena acidez) la experiencia va a ser inolvidable.

Freshest te ofrece Filete de Robalo fresco S/.76 soles el kilo (incluye delivery a San Isidro; Miraflores, Magdalena y Lince) para este sábado y domingo.

Pruébalo, te sorprenderá, es definitivamente una carne diferente.

MERO ENTERO PERFECTO PARA SUDADO FAMILIAR EL DOMINGO

Para este domingo especial, un sudado suena espectacular para toda la familia. Freshest te ofrece un mero entero premium que no lo encontrarás en ningún supermercado. 

Caractetisticas del Mero fino:

Peso promedio: 2.8 kilos

Precio: S/. 39 soles entero sin visceras.

Mejor preparacion: Sudado, ceviche, sashimi.

EL precio incluye el delivery

Receta de un Sudado de aquellos

Ingredientes para preparar el sudado de pescado:

Para 6 personas

■1 Mero fino Freshest entre 2 y 3 kilos

■4 cebollas en juliana

■2 cda de ajos molidos

■4 cdas de culantro picado

■1.5 taza de Chicha de jora

■6 tomates en juliana

■sal, pimienta

■2 Limones

■2 cdas aji panca molido

■3 cucharadas de aceite

■4 ajies amarillos en tira

Receta para preparar el sudado de pescado:

1.Sazonar el Mero fino con sal y pimienta.

2.En una sarten, con aceite bien caliente,poner , ajo, aji panca molido,y el aji amarillo incorporar la mitad de la cebolla cebolla, la mitad de el tomate y esperar que se deshaga el tomate.

3.Luego añadir la chicha de jora y revolver. Encima colocar el pescado entero, se espolvorea culantro y se cubre con el resto de cebolla.

4.Se tapa y se deja sudar a fuego lento unos 5 minutos.

5.Presentar acompañado de arroz blanco y yucas sancochadas.